রেসিপিঃ- কচু পকোড়া   শম্পা ঘোষ (কবি, লেখিকা, গীতিকার, শিল্পী, গৃহবধূ)

রেসিপিঃ- কচু পকোড়া

  শম্পা ঘোষ (কবি, লেখিকা, গীতিকার, শিল্পী, গৃহবধূ)

উপকরনঃ-সরিষা তেল, গাঠি কচু,হলুদগুঁড়ো, গোটা জিরে, জিরে গুঁড়ো, ,নুন, লঙ্কা কুচানো পরিমান মতো ,বেসন,জল,চিনি।

পদ্ধতিঃ- প্রথমে প্রেসার কুকারে পরিমান মতো জল দিয়ে তার সঙ্গে পরিমান মতো গাঠি কচু,পরিমান মতো নুন,এক চিমটে চিনি ,পরিমান মতো হলুদ ,অল্প পরিমান জিরে গুঁড়ো আর এক চামচ সরিষা তেল দিয়ে কুকারে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ হয়ে গেলে কচুগুলো ভালো করে মেখে নিতে হবে তার সঙ্গে অল্প লঙ্কা কুচানো আর বেসন আর গোটা জিরে দিয়ে আর এক চিমটে নুন,এক চিমটে চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর একটা কড়াইয়ে -তে তেল গরম করে মাখানো কচু গুলো পকোড়া আকারে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

(এটি আমার নিজস্ব রেসিপি)

________________________________________

শম্পা ঘোষ

দূর্গাপুর-১৩,পশ্চিম বর্ধমান,পিন কোড-৭১৩২১৩ 

———————————————————————